MADE IN TOGO : « La Maison du Café » ouverte pour sublimer le terroir
Le Togo franchit une nouvelle étape dans la promotion de ses produits locaux. Inaugurée le mardi 5 mai dernier à Lomé, « La Maison du Café, Le Terroir » se dresse désormais comme le temple de la transformation locale et de l’excellence agricole togolaise.
Portée par le Comité de coordination des filières café-cacao (CCFCC), avec le soutien de l’Organisation interafricaine du café, cette nouvelle infrastructure n’est pas qu’un simple point de vente. Il s’agit d’un véritable hub de développement conçu pour connecter tous les acteurs de la chaîne de valeur : des producteurs aux consommateurs, en passant par les transformateurs.
Pour le Secrétaire général du CCFCC, Enselme Gouthon l’objectif est clair : « Cette maison se veut une vitrine de valorisation des produits café, transformés au Togo. C’est également un espace d’exposition, de vente et de dégustation de qualité, animé par des professionnels. »
Plus qu’une boutique, la Maison du Café se veut un centre de formation d’excellence, qui se distingue par sa forte dimension pédagogique. Elle ambitionne de professionnaliser la filière en proposant des modules de formation spécialisés dans, notamment dans la torréfaction (maîtrise des arômes du terroir), le métier de Barista (techniques de préparation et de service), ou la dégustation (analyse sensorielle) et la gestion de bars à café.
Dans le cadre de cette phase de lancement, 80 jeunes tenanciers de bars à café, issus de diverses régions du Togo, seront formés et équipés pour devenir les ambassadeurs du café togolais sur l’ensemble du territoire.
Notons que cette inauguration s’inscrit dans la continuité de la stratégie nationale de valorisation du Made in Togo. Elle complète le réseau déjà existant de kiosques à café installés à Lomé et à Kara, gérés par de jeunes baristas dynamiques.
En favorisant la transformation sur place, le Togo ne se contente plus d’exporter sa matière première ; il crée de la valeur ajoutée, génère des emplois pour la jeunesse et offre aux citoyens un produit fini de standard international.
La Rédaction
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